Una cheesecake per tre!

Passato bene questi giorni di festa? Mangiato “poco”?!? -.-‘
Noi siamo partiti leggeri venerdì sera… Per festeggiare il compleanno del super maritozzo (e un pò anche quello del blog), ho pensato di preparargli una tortina leggera in previsione delle mangiate pasquali: una cheesecake! 😛
Si ok, la cheesecake non è proprio la torta leggera per eccellenza, ma io ne ho preparata una mini!
Talmente mini, che Andry ha subito esordito con un “tu non la mangi?” -.-‘
Per prepararla ho usato questa fantastica ricetta di Sabina, cambiando solo la guarnizione. Al posto del lemon curd, che non fa impazzire Andry, ho messo delle fragole unite a due cucchiai di marmellata leggermente riscaldata (sempre di fragole).
Per lo stampo da 11 cm ho dimezzato le dosi di Sabina, ma alla fine ne è uscita anche questa mini-mini porzione.
Destinazione Cesena, per festeggiare anche la mia amichetta, che al ritorno dal lavoro l’ha trovata in frigo ad aspettarla! ^_______^
Vi consiglio di provarla perchè è veramente spettacolare… Magari dopo aver smaltito queste feste! 😛
A presto
Ely